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BiO UP promeut la nourriture biologique en organisant régulièrement des dégustations de plats végétariens sur les marchés de Quillan, Espéraza, Rennes-les-bains ou dans les boutiques d’alimentation bio du secteur (Terre-Mère et Arcadie). Pâtés végétaux, houmous, petits pains au curcuma, currys de légumes et gâteaux d'oléagineux irrésistibles prouvent par leur succès que le goût et la qualité restent des fondamentaux de la culture alimentaire française, encore très prisée par les gourmets du monde entier.
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